ЗАВТРАК ИЗ КИНОА С ЯЙЦОМ, АВОКАДО И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

• 1 чашка простого греческого йогурта;
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;
• 1 столовая ложка свежей петрушки;
• 2 зубчика чеснока, тертого;
• 4 яйца, приготовленные на пару или приготовленные по Вашему вкусу;
• 2 чашки Киноа;
• Соус песто;
• 2 чашки свежего молодого шпината;
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками;
• 4 унции козьего сыра;
• Поджаренные кунжутные семечки, свежий укроп, свежая мята и соль, для сервировки.

Пряный томатный кунжутный соус:

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла;
• 1-2 чайные ложки измельченного красного перца;
• 1/2 чайной ложки сладкого перца.

Приготовление:
1. В средней миске смешайте греческий йогурт, укроп, петрушку, чеснок и щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте. Хранить в холодильнике до готовности.
2. Приготовьте яйца по своему вкусу. В идеале можете сделать яйцо-пашот.
3. Приготовьте стандартным способом киноа, разделите на миски и добавьте большую ложку йогуртового соуса, затем добавьте песто в йогурт и немного перемешайте. Затем добавьте по 1-2 яйца в миску. Добавить шпинат и авокадо. Полейте пряным соусом (рецепт ниже). Украсить свежей зеленью, лимонной цедрой, семенами кунжута и кусочками козьего сыра. 

Пряный поджаренный томатный кунжутный соус:
В маленькой кастрюле смешайте немного масла, кунжутного масла, измельченного красного перца и паприку. Полить теплым соусом жареные яйца. Приятного аппетита!

recipe from Half Baked Harvest ❤